【神戸市長田区】手間も真心もたっぷり！丁寧な手しごとが光る、女性店主のこだわりうどん「うどん処 裕」

「うどん処 裕（ひろ）」は、山手幹線から一本南に入った路地に、ひっそりと佇む小さなお店。通りすがりにふと目にとまる、シンプルながらどこか温かさを感じる看板が目印です。店内に一歩入ると、「いらっしゃいませ！」と元気な声とともに迎えてくれたのは、店主の橋本裕美さん。
長年うどん店での修行を重ね、2024年11月に念願の自身のお店をオープンされたそうです。すでに常連さんもできており、特に自慢の″出汁″に惹かれて通うファンが多いのだとか。

豊富な種類のうどんメニューがずらり。その中で目を引いたのは、表の写真にもあった「カレーうどん」。今回はこちらを注文してみることに。

辛口寄りでトロッとしたカレー出汁に、細めのうどんが絶妙に絡んで、ひと口食べるたびに「うまっ」とつぶやいてしまう美味しさです！熱々なのにのど越しも良く、つるつると完食！

牛肉と玉ねぎの甘みがしっかり溶け込んだ出汁は、思わず最後の一滴まで飲み干したくなるほど。「辛かったら、うどん出汁で調整もできますから、遠慮なく言ってくださいね」と、橋本さんの気配りにもホッとします。
「うどん処 裕」のこだわりは、うどん麺以外はすべて手作りというところ。
この日、隣に座った常連さんからは「鶏天ぶっかけが絶品！」と太鼓判が。
揚げたて熱々の鶏天がドンと乗っていて、ボリューム満点なのだそう。

また、取材日はちょうど夏日。冷たいうどんメニューも大人気でした。特に注文が多かったのが、「冷しゃぶゴマだれうどん（冷）」。豚しゃぶ×濃厚ごまだれのコンビは、暑さにバテ気味の体に染みわたる一杯。ゴマと豚肉のWパワーで、夏バテ知らず！　と、いきたいところですね！
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